Prvo uzmite nekoliko kocki leda i napravite usitnjeni led koristeci "pestle" ili nešto slicno. Ostavite taj led za kasnije.

Uzmite shaker i do pola ga napunite kockama leda.
Dodajte svijetli rum, zlatni rum, orange curaçao, amaretto i grenadinu. Sve sastojke možete nabaviti u Mercatoru, Atalu ili kod Shamona na Ciglanama.
Zatim isjecite limetu na pola, iscjedite i dodajte 15 ml u shaker.

Osigurajte poklopac i dobro ishekajte :)

U Old-Fashioned čašu stavite predhodno usitnjeni led i dopunite koktel iz sharea do vrha čaše.

Kao dekoraciju upotrijebite svježu stabljiku mente, tj. nane, a možete upotrijebiti maraschino trešnju ili ananas.

Pineapple Variation Mai Tai
* 1,2 cl orange juice
* 1,2 cl pineapple juice
* 30 ml lime juice
* 30 ml dark rum
* 30 ml light rum
* 30 ml triple sec
* 15 ml grenadine

Korištenje jeftinih vrsta ruma.